Nasıl Yapmaya Çalışıyoruz?

"Tad"da yerel, hizmette evrensel"lik ilkesini ölçü alıyoruz.

Alışılmış tadların yanı sıra, bölgeye özgü pek çok otun envanterini çıkarıyor, topluyor, saklıyor ve yorumluyoruz. ‘’Gevrek otu’’nu zeytinyağı ile pişiriyor, reçele şeker yerine çoğunlukla tadlandırıcı olarak ‘’harnup şurubu’’ koyuyor, akşamcılara nefis bir ‘’Çağla turşusu’’ mezesi sunuyoruz.

Özgün olmayı ilke ediniyoruz; aksi ‘’2 deniz’’ flora ve faunasının hakkını vermemek olurdu. Hizmette evrensellik ilkesini, yemek pişiriminden sunumuna, teknenizi bağlarken uzman palamarcıların desteğine kadar özenle uygulamaya çalışıyoruz.