"Tad"da yerel, hizmette evrensel"lik ilkesini ölçü
alıyoruz.
Alışılmış tadların yanı sıra, bölgeye özgü pek çok otun
envanterini çıkarıyor, topluyor, saklıyor ve yorumluyoruz.
‘’Gevrek otu’’nu zeytinyağı ile pişiriyor, reçele şeker
yerine çoğunlukla tadlandırıcı olarak ‘’harnup şurubu’’
koyuyor, akşamcılara nefis bir ‘’Çağla turşusu’’ mezesi
sunuyoruz.
Özgün olmayı ilke ediniyoruz; aksi ‘’2 deniz’’ flora ve
faunasının hakkını vermemek olurdu.
Hizmette evrensellik ilkesini, yemek pişiriminden
sunumuna, teknenizi bağlarken uzman palamarcıların
desteğine kadar özenle uygulamaya çalışıyoruz.