Yerel, genç girişimciler olarak yola çıktığımızda, bizlere
ilham veren unsurların yerel olduğunun farkındaydık.
Neredeyse bütün gençlik ve çocuklukları deniz üzerinde
olta balıkçılığı ile geçmiş kişiler olarak, yaşam pınarımızın,
tuzlu bile olsa, Ege ve Akdeniz olduğunun bilincindeydik.
Hemen hemen ezbere bildiğimiz tuzu, akıntısı hatta
zaman zaman rengi bile değişik olabilen bu “ 2 deniz’in”
birleştiği noktada doğmuş ve yaşamış, lezzetlerini,
güneşini özümsemiş olarak açacağımız restaurant’a bu iki
denizin özelliklerine gönderme yaparak Mavi-Beyaz ismini
koyduk.
Ne çare ki, kimi renklerin ruhundan koparılmış bir
kolaycılıktan, kimi kolay başarının komşunun renklerinin
getirdiği yerleşik imajdan gelebileceğini düşündüğünden
olsa gerek yalnızca bizim bölgemizde onlarca Mavi-Beyaz
ticari işletme türedi.
Bu; karışıklığa yol açması bir yana bizlerin ilham aldığı bu
kaynağın ’’harcanacağı’’ izlenimini doğurdu bizlerde..
Böylece, ticari işletmelerde pek de görülmeyen bir gönüllü
radikal kararla adımızı ilhamımızın kaynağı olan ‘’2 deniz’’
e değiştirdik.
2019 yılının sonuna kadar ‘’Mavi-Beyaz’’ ve ‘’2deniz’’
isimlerini beraber kullanarak, bizleri daha öncelerden
tanıyan dostlarımıza bu değişikliğimizi anlatmayı
hedefledik.
Bu kararımızın altını doldurmak için 2020 yılını seçtik.
Önümüzdeki yıldan itibaren yola yalnızca ‘’2 deniz’’ olarak
devam edeceğiz ve kış aylarında da bizlere konuk olmak
isteyecek dostlarımız için kışlık bir alan düzenleyeceğiz.
En önemlisi, ‘’2 deniz’’ in tarih ve mitoloji, flora ve fauna
ve de lezzet anlamında ki önemini mutfak sanatları,
mimari ve görsel sanatlar ile beraber sergilemeye
çalışacağız.
‘’2 deniz’’ in hakkını vermek için çok çalışıyoruz,
çalışacağız…